La norme HACCP

6 à 8 stagiaires

Le déroulé de la formation « La norme HACCP »

Présentation du formateur et des stagiaires

Présentation de la formation

  • La réglementation ;
  • La Méthode des 5 M
  • La méthode Hazard Analysis Critical Control Point (Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise) :
  • Les racines de l'HACCP
  • Les protocoles et les procédures HACCP
  • Les microbes et les TIAC
  • L'hygiène corporelle et vestimentaire
  • La marche en avant ;

1 formateur A N Ki Formations (7 heures) ;

Evaluation par QCM

Outils pédagogiques :

  • Support power-point ;
  • Support vidéo ;
  • Film DVD ;
  • Logiciel HACCP ;
  • Livret de Formation fourni ;

ESAT Edmond Dufour 73 avenue Jean Jaurès, 02303 CHAUNY AISNE